Flatbreads met gefrituurde kabeljauw en Brander mayonaise

Instructions(9)

• 1

  Meng de kool en wortel in een kom en voeg de Brander mayonaise met het citroensap erbij. Breng op smaak met zout & peper.

• 2

  Laat dit ±15 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken goed intrekken.

• 3

  Haal de vis eerst door de bloem vervolgens door het ei en tot slot door de paneermeel.

• 4

  Verhit de olie tot 180°C.

• 5

  Frituur de stukjes kabeljauw in 3-4 minuten goudbruin.

• 6

  Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een snufje zout en peper.

• 7

  Verwarm de flatbreads kort in een droge pan of oven tot ze zacht en warm zijn.

• 8

  Beleg elke flatbread met een flinke lepel koolsla, de gefrituurde kabeljauw stukjes en eventueel een extra dot Oliehoorn Brander mayonaise.

• 9

  Garneer met verse kruiden en een partje limoen.