Recepten

Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise

Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise
Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise
Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise
Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise

Biefstuk met zoete-aardappelfriet en Truffelmayonaise

Ingredients (9)

Product

Truffelmayonaise

  • 2 biefstukken (150–200 g per stuk)
  • 1 el roomboter of olijfolie
  • 1 teentje knoflook (gekneusd)
  • Peper en zout
  • 2 grote zoete aardappels
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl knoflookpoeder
  • Oliehoorn Truffelmayonaise

Instructions(3)

  • 1Verwarm de oven voor op 220°C. Schil de zoete aardappels en snijd in frieten. Meng met olie, kruiden en zout. Bak 25–30 minuten knapperig.
  • 2Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen. Bak ze in een hete pan 2–3 minuten per kant.
  • 3Breng op smaak met peper en zout en laat even rusten.

Groene salade en dressing

Ingredients (9)

Product

Truffelmayonaise

  • 100 g gemengde sla (rucola/veldsla/spinazie)
  • ½ komkommer, in plakjes
  • 1 kleine rode ui, dun gesneden
  • Handje verse kruiden (peterselie of bieslook)
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl honing
  • Sap van ½ citroen
  • Peper en zout

Instructions(2)

  • 1Meng de sla, komkommer, ui en kruiden. Klop de dressing apart
  • 2Meng de dressing door de salade. Serveer biefstuk en friet met de groene salade en een royale pomp Truffelmayonaise.