Zomerse BBQ portobello & varkensfilet met gegrilde ananas, maïskolf en curry- en fritessaus

Instructies(15)

• 1

  Maak de portobello’s schoon met een vochtige doek en verwijder het steeltje.

• 2

  Meng in een kom olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper.

• 3

  Bestrijk de portobello’s aan beide kanten met het oliemengsel.

• 4

  Maak de dille saus voor bij de portobello

• 5

  Meng de frietsaus met de dille en fijngesneden sjalot en de honing

• 6

  Dep de varkensfilet droog met keukenpapier en snijd in medaillons.

• 7

  Meng olijfolie, paprikapoeder, zout en peper in een kom.

• 8

  Wrijf de medaillons in met het kruidenmengsel.

• 9

  Verhit de BBQ tot middelhoog vuur (ca. 180–200°C).

• 10

  Leg de portobello’s op de BBQ en grill ze 5–7 minuten per kant tot ze zacht en sappig zijn.

• 11

  Leg ondertussen de varkensfiletmedaillons op de BBQ en grill ze 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.

• 12

  Leg ook de ananasringen op de BBQ en grill 2–3 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen en karamelisatie krijgen.

• 13

  Grill de maïskolven 10–12 minuten, regelmatig keren tot ze gaar en licht geroosterd zijn.

• 14

  Serveer de portobello’s met de dillesaus en de varkensfilet samen met de gegrilde ananasringen en maïskolven.

• 15

  Zet de curry saus erbij, zodat iedereen zelf kan dippen of smeren.