Geroosterde wintergroentes en gepofte krieltjes met Brander Mayonaise

Instructies(11)

• 1

  Verwarm de oven voor op 200°C.

• 2

  Kook de krieltjes 10 minuten tot ze bijna gaar zijn.

• 3

  Meng ze met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper naar smaak en rooster ze samen met de wortels 15–20 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

• 4

  Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.

• 5

  Bak de champignons in 1 eetlepel olijfolie met de knoflook 6–8 minuten tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.

• 6

  Breng het op smaak met zout en peper.

• 7

  Meng de gehalveerde spruitjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.

• 8

  Rooster deze 12–15 minuten in de oven tot ze goudbruin en licht gekarameliseerd zijn.

• 9

  Doe de krieltjes, wortels, champignons en spruitjes op een grote feestelijke schaal.

• 10

  Lepel of swirl de Oliehoorn Brander Mayonaise over de groenten en serveer het extra in een klein kommetje naast de schaal.

• 11

  Garneer het eventueel met wat fijngehakte peterselie of bieslook.