Geroosterde asperges met truffelmayo en Parmezaanse kaas

Instructies(8)

• 1

  Verwarm de oven voor op 200°C.

• 2

  Breek de harde uiteinden van de asperges af (ze knappen vanzelf op de juiste plek).

• 3

  Leg de asperges op een bakplaat en besprenkel deze goed met olijfolie, zout en peper.

• 4

  Rooster de asperges in de oven gedurende 10-12 minuten, tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn maar nog steeds een beetje knapperig. Let erop dat ze niet te zacht worden.

• 5

  Haal de asperges uit de oven en leg ze op een serveerschaal.

• 6

  Spuit nu de Oliehoorn truffelmayonaise in dunne lijnen over de geroosterde asperges.

• 7

  Strooi de geraspte of geschaafde Parmezaanse kaas en de citroenrasp over de asperges.

• 8

  Voeg eventueel geroosterde amandelschaafsel toe voor een knapperige textuur.