Rezepte

Vitello tonnato von der Kalbslende mit Kapern

Vitello tonnato von der Kalbslende mit Kapern Vitello tonnato vom Kalbsrücken mit Kapern Vitello tonnato vom Kalbsrücken mit Kapern Vitello tonnato vom Kalbsrücken mit Kapern Kalbsschnitzel Vitello Tonnato mit Kapern

Haben Sie Lust auf einen italienischen Klassiker mit raffinierten Aromen? Dieses Vitello Tonnato kombiniert dünn geschnittene Kalbslende mit einer cremigen Thunfischmayonnaise, frischem Kräutersalat und einem Hauch von Zitrone. Perfekt als elegante Vorspeise oder leichtes Sommergericht.

Mayonnaise
Abendessen
Durchschnitt
Für 4 Personen

Kalbskarree

Zutaten (4)

Produkt

Mayonnaise 80%

500 Gramm Kalbskarree
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian (optional)

Anweisungen(5)

1DenBackofen auf 180°C vorheizen.
2DasKalbskarree mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf frische Kräuter hinzufügen.
3Olivenölin einer ofenfesten Pfanne erhitzenund die Kalbslende rundherum goldbraun anbraten.
4DiePfanne in den Ofen schiebenund 20-25 Minuten bis zur mittleren Temperatur braten (Kerntemperatur ±52-54°C).
5DasFleisch abkühlen lassen, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank legen, damit es vollständig abkühlt.

Thunfischmayonnaise und Kräutersalat

Zutaten (8)

Produkt

Mayonnaise 80%

1 Dose Thunfisch in Wasser, abgetropft
½ Tasse Brander Mayonnaise
2 Esslöffel Kapern
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gemischte Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Estragon und Kerbel
Natives Olivenöl extra
Extra Zitronensaft zum Abschmecken

Anweisungen(6)

1Thunfisch, Brander Mayonnaise, Kapern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
2Schmecken Sie abund fügen Sie nach Belieben Zitronensaft, Salz oder Pfeffer hinzu.
3Füreinen frischen Kräutersalat mischen Siedie frischen Kräuter kurz vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft.
4Dasabgekühlte Kalbskarree in dünne Scheiben schneidenund auf eine Servierplatte legen.
5DieThunfischmayonnaise großzügig darüber geben.
6Garnieren Siemit dem Kräutersalat und eventuellen zusätzlichen Kapern für eine frische, salzige Note.

Pizza Hotdog Lachs Schnitzel Salat Pizza Pizza Hotdog Lachsschnitzel Salat Pizza Pizza Hotdog Lachs Schnitzel Salat Pizza Pizza Hotdog Lachs Schnitzel Salat Pizza Pizza Hotdog Lachsschnitzel Salat Pizza