Rezepte

Pancetta-Salbei-Kalbfleisch mit Lorbeerkartoffeln

Pancetta-Salbei-Kalbsschnitzel mit Lorbeerkartoffeln Pancetta-Salbei-Kalbsschnitzel mit Lorbeerkartoffeln Pancetta Salbei Kalbsschnitzel mit Lorbeerkartoffeln Kalbsschnitzel mit Lorbeerkartoffeln Pancetta Salbei Kalbsschnitzel mit Lorbeerkartoffeln

Ein köstliches Stück Fleisch, das Ihre Weihnachtstafel vervollständigt. Oliehoorn Curry Sauce Besonders festlich mit Beilagen wie Lorbeerkartoffeln mit oder Mayonnaise

Rezept basiert auf 4 Personen

Mayonnaise
Curry Sauce süß-sauer
Abendessen
Schwierig
Für 4 Portionen

Die Kälbermaus

Zutaten (8)

Produkt

Curry Sauce süß-sauer

Produkt

Mayonnaise 80%

800 g Kalbsmaus
100 g Bauchspeck, in dünne Scheiben geschnitten
8-10 frische Salbeiblätter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Küchenschnur

Anweisungen(6)

1DieKalbshaxe mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2DieSalbeiblätter gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, dann mit den Pancetta-Scheiben belegen.
3DasGanze nunmit Küchengarn festbinden, damit der Pancetta und der Salbei nicht verrutschen.
42 Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzenund das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 6-8 Minuten.
5Dengehackten Knoblauch hinzufügenund weitere 1 Minute braten.
6DasKalbfleisch aus der Pfanne nehmenund vor dem Anschneiden 10 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.

Der Spinat

Zutaten (5)

Produkt

Curry Sauce süß-sauer

Produkt

Mayonnaise 80%

400 g frischer Spinat
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
Eine Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen(3)

1ErhitzenSie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Knoblauch 1 Minute lang, bis er duftet.
2Denfrischen Spinat hinzufügenund bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis der Spinat gerade geschrumpft ist, etwa 3-4 Minuten.
3MitSalz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Die braunen Kartoffeln

Zutaten (6)

Produkt

Curry Sauce süß-sauer

Produkt

Mayonnaise 80%

600 g kleine neue Kartoffeln
3-4 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Oliehoorn Mayonnaise und/oder Curry Sauce

Anweisungen(4)

1DenBackofen auf 200°C vorheizen.
2Dieneuen Kartoffeln in zwei Hälften schneiden.
3Diehalbierten neuen Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer vermischen.
4DieKartoffeln auf einem Backblech verteilenund im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit umschwenken.

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