Geroosterde zalmfilet met citroen-dille mayonaise

Instructies(13)

• 1

  Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C).

• 2

  Meng de wortels, paprika en courgette met olijfolie, tijm, zout en peper.

• 3

  Verspreid de groenten over een bakplaat bekleed met bakpapier.

• 4

  Rooster ze 25-30 minuten, halverwege omscheppen, tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.

• 5

  Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.

• 6

  Leg de zalmfilets op een met bakpapier beklede bakplaat en leg bovenop elke filet een schijfje citroen.

• 7

  Zet de zalm de laatste 10-12 minuten bij de groenten in de oven.

• 8

  De zalm is klaar als hij net gaar is en makkelijk uit elkaar valt, dit is afhankelijk van de dikte.

• 9

  Meng in een klein kommetje de mayonaise met dille, citroensap en citroenzest.

• 10

  Breng op smaak met zout en peper.

• 11

  Verdeel de geroosterde groenten over de borden.

• 12

  Leg de zalmfilet erop en schep er een lepel citroen-dille mayonaise naast.

• 13

  Serveer met friet en eventueel met extra citroenpartjes.