Recepten

Luxe Paascroissant met romige Truffel-Eiersalade

Luxe Paascroissant met romige Truffel-Eiersalade Luxe Paascroissant met romige Truffel-Eiersalade Luxe Paascroissant met romige Truffel-Eiersalade Luxe Paascroissant met romige Truffel-Eiersalade Luxe Paascroissant met romige Truffel-Eiersalade

Eiersalade, maar dan next level! Met truffelmayonaise, Parmezaan en een boterzachte croissant maak je in no-time een luxe paasbrunchgerecht. Romig, hartig en nét even anders dan de klassieke eiersalade.

Truffelmayonaise
Lunch
Ontbijt
Gemakkelijk
Voor 4 personen

Luxe paascroissant met Truffel-eiersalade

Ingrediënten (11)

Product

Truffel Mayonaise

4 verse croissants
5 eieren
6 el Oliehoorn truffelmayonaise
2 el crème fraîche
25 g fijn geraspte Parmezaanse kaas, en extra schaafsel voor bovenop
1 tl Dijonmosterd
1 tl citroensap
1 el bieslook, fijngehakt
½ kleine sjalot, fijn gesnipperd
Zwarte peper & snuf zeezout
Handje rucola

Instructies(8)

1
Kook de eieren 8–9 minuten hard. Laat schrikken en pel ze.
2
Snijd 3 eieren grof en 2 iets fijner. Zo krijg je romigheid én beet.
3
Meng truffelmayonaise, crème fraîche, mosterd en citroensap.
4
Spatel eieren, Parmezaan, sjalot en bieslook erdoor.
5
Breng op smaak met peper en eventueel een klein snufje zout.
6
Snijd de croissants horizontaal open en leg wat rucola op de onderkant.
7
Schep er royaal truffel-eiersalade op.
8
Maak af met extra Parmezaan en wat zwarte peper en serveren maar!

Pizza Hotdog Zalm Schnitzel Salade Pizza Pizza Hotdog Zalm Schnitzel Salade Pizza Pizza Hotdog Zalm Schnitzel Salade Pizza Pizza Hotdog Zalm Schnitzel Salade Pizza Pizza Hotdog Zalm Schnitzel Salade Pizza