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Entenbrust mit Pommes frites, gegrilltem Gemüse und Trüffel Mayonnaise

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Ein intimes Weihnachtsessen zu zweit? Mit dieser Entenbrust, gegrilltem Gemüse und einem großzügigen Klecks Trüffel Mayonnaise zaubern Sie etwas Besonderes auf den Tisch. Besonders festlich wird es mit dem frischen Römersalat mit gepufften Tomaten.

Trüffel Mayonnaise
Abendessen
Durchschnitt
Für 2 Portionen

Entenbrust

Zutaten (9)

Produkt

Trüffel Mayonnaise

2 Entenbrüste
100 g grüner Spargel
1 rote Paprika, in Streifen
1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Olivenöl
Eine Prise Salz und Pfeffer
50 g Preiselbeerkompott
200 gr Pommes frites
3 Esslöffel Oliehoorn Trüffel Mayonnaise

Anweisungen(12)

1DieHaut der Entenbrust vorsichtig kreuzweise einschneiden(nicht in das Fleisch schneiden).
2DieEntenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3EineBratpfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4DieEntenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legenund 6-8 Minuten braten, bis das Fett teilweise herausgebräunt und die Haut knusprig ist.
5Die2 Entenbrüste umdrehenund weitere 3 bis 4 Minuten braten, bis sie medium-rare sind, nach Belieben auch länger.
6Für5 Minuten ruhen lassen, bevor sie in dünne Scheiben geschnitten werden.
7EineGrillpfanne oder einen Backofen auf 200°C vorheizen.
8Spargel, Paprika und Zucchini mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.
9GrillenSie das Gemüse 8-10 Minuten lang, bis es leicht geröstet und bissfest ist.
10DiePommes frites nach Packungsangabe goldbraun und knusprig backen(Backofen, Fritteuse oder Heißluftfön).
11Servieren Siejetzt alles auf einmal und genießen Sie das komplette Weihnachtsessen mit der Entenbrust, gegrilltem Gemüse, Pommes frites und einem großen Klecks Oliehoorn Trüffel Mayonnaise.
12Sollendie Gerichte besonders frisch sein? Dann machen Sie den Römersalat dazu.

Römersalat mit gepufften Tomaten und Trüffel Mayonnaise

Zutaten (6)

Produkt

Trüffel Mayonnaise

1 Kopf Römersalat, in Stücke geschnitten
10 Kirschtomaten
1 Teelöffel Olivenöl
Eine Prise Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Oliehoorn Trüffel Mayonnaise
ein paar Blätter frisches Basilikum oder Schnittlauch

Anweisungen(8)

1DenBackofen auf 200°C vorheizenoder eine Grillpfanne verwenden.
2DieKirschtomaten hackenund auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
3MitOlivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen.
48-10 Minuten lang röstenoder puffen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
5DenRömersalat in einer Schüssel mischen.
6Diegepufften Tomaten hinzugeben.
7Einen kleinen Löffel Trüffel Mayonnaise dazugebenoder als Dressing einrühren.
8Garniertmit frischem Basilikum oder Schnittlauch, falls gewünscht.

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