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Fladenbrot mit Grillgemüse mit Tomaten Ketchup

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Locker gebackenes Fladenbrot, warmes Grillgemüse, würzige Feta und eine cremig-frische Sauce mit Oliehoorn Tomatenketchup. Ein vegetarisches Rezept voller Geschmack, leicht gemacht und richtig lecker.

Tomaten Ketchup
Mittagessen
Einfach
Für 2 Portionen

Inhaltsstoffe (12)

Produkt

Tomaten Ketchup (Verbraucher)

2 Vollkorn-Fladenbrote
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
50 g Rucola
30 g Feta, zerkrümelt
3 EL Oliehoorn Tomatenketchup
2 EL griechischer Joghurt
1 TL Zitronensaft
1 Prise geräuchertes Paprikapulver
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung(7)

1
Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne erhitzen.
2
Die Paprika in Streifen, die Zucchini in dünne Scheiben und die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3
Das Gemüse mit dem Olivenöl vermengen und 6 bis 8 Minuten grillen, bis es weich ist und schöne Röstaromen bekommt.
4
In der Zwischenzeit Oliehoorn Tomatenketchup, Joghurt, Zitronensaft und Paprikapulver zu einer glatten Sauce verrühren.
5
Die Fladenbrote nach Packungsanweisung kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen.
6
Den Rucola auf den Fladenbroten verteilen und das warme Grillgemüse daraufgeben.
7
Die Ketchup-Joghurt-Sauce darüberlöffeln und mit Feta bestreuen.

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