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Vegetarisches Schnitzel mit Salat und Mayonnaise-Dressing

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Knusprig gebratenes vegetarisches Schnitzel, goldene Ofenkartoffeln, feine Bohnen und ein frischer grüner Salat mit cremigem Oliehoorn Mayonnaise-Dressing. Ein ausgewogenes, herzhaftes Gericht mit viel Geschmack und frischer Note.

Mayonnaise
Abendessen
Durchschnitt
Für 2 Portionen

Inhaltsstoffe (13)

Produkt

Mayonnaise 80% (Verbraucher)

2 vegetarische Schnitzel
400 g kleine Kartoffeln, halbiert
200 g grüne Bohnen
1 EL Olivenöl
75 g gemischter grüner Salat
1/2 Gurke, in halbe Scheiben geschnitten
3 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Oliehoorn Mayonnaise
1 EL Wasser
1 TL grober Senf
1 TL Zitronensaft
1 TL fein gehackter Schnittlauch
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung(8)

1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2
Die halbierten Kartoffeln mit dem Olivenöl vermengen, auf einem Backblech verteilen und 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
3
Die grünen Bohnen 6 bis 8 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
4
Den grünen Salat, die Gurke und die Radieschen in einer großen Schüssel vermengen.
5
Für das Dressing die Oliehoorn Mayonnaise mit Wasser, grobem Senf, Zitronensaft, Schnittlauch und etwas frisch gemahlenem Pfeffer zu einer cremigen Sauce verrühren.
6
Die vegetarischen Schnitzel nach Packungsanweisung goldbraun und knusprig braten.
7
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.
8
Die Schnitzel, Ofenkartoffeln, Bohnen und den Salat auf die Teller verteilen und sofort servieren.

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