Op de Japanse tour met de Pokebowl

Ingrediënten voor de pokébowls

• 200 gram sushirijst
• 2 tl zout
• 2 tl suiker
• 60 ml sushiazijn + 1 el voor de zalm
• 300 gram verse, rauwe zalm (van de visboer)
• 6 radijsjes
• 150 gram mango
• 150 gram sojaboontjes
• 1 el sesamzaad wit en zwart
• 4 kleine worteltjes
• 10 cm komkommer
• 2 el sojasaus
• 1 tl sesamolie
• 1 tl wasabi
• 6 el mayonaise, Oliehoorn

Zo maak je het

1. Snijd de zalm in blokjes van 2 bij 2 cm en marineer in de sojasaus, sesamolie en eetlepel sushiazijn. Zet afgedekt in de koelkast voor een uur.
2. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Schep in een grote (aardewerken) schaal om.
3. Verwarm ondertussen in een steelpan de rijstazijn, zout en suiker, totdat de suiker en zout opgelost zijn. Doe dit mengsel bij de sushirijst en schep voorzichtig door. Laat de rijst bijna helemaal afkoelen.
4. Snijd de zalm in blokjes van 1 cm bij 1 cm, de avocado in plakjes en de bosuitjes fijn.
5. Meng de mayonaise met de wasabi en proef of je het zo lekker vindt.
6. Verdeel de afgekoelde rijst in twee kommen. Verdeel hierop de zalm, wortel, mais, komkommer, mango en de sojaboontjes.
7. Besprenkel naar smaak sojasaus over de pokerbowl en maak af met de heerlijke wasabimayo.

Eet smakelijk!