Ingrediënten
Voor circa 4 personen
- 500 g groene asperges
- 2 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels Oliehoorn truffelmayonaise
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt of in krullen geschaafd
- 1 eetlepel geroosterde amandelschaafsel
- Optioneel: Citroenpartjes voor het serveren
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Breek de harde uiteinden van de asperges af (ze knappen vanzelf op de juiste plek).
- Leg de asperges op een bakplaat en besprenkel deze goed met olijfolie, zout en peper.
- Rooster de asperges in de oven gedurende 10-12 minuten, tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn maar nog steeds een beetje knapperig. Let erop dat ze niet te zacht worden.
- Haal de asperges uit de oven en leg ze op een serveerschaal.
- Spuit nu de Oliehoorn truffelmayonaise in dunne lijnen over de geroosterde asperges.
- Strooi de geraspte of geschaafde Parmezaanse kaas en de citroenrasp over de asperges.
- Voeg eventueel geroosterde amandelschaafsel toe voor een knapperige textuur.
Eet smakelijk!
Inspiratie
Ontdek nog meer Oliehoorn recepten
Kerstkrans-salade met gerookte zalm
De mooiste én lekkerste salade op de Kersttafel maak je zo! En speciaal voor de feestdagen: onze klassieke mayonaise met een frisse twist.
Lees meer
Gegrilde Bavette met truffelmayonaise, cherrytomaten en wortels
Een echte kerst-topper! Met dit heerlijke vleesgerecht in combinatie met onze kwaliteits truffelmayonaise, maak je het kerstdiner compleet. Wist je dat Oliehoorn truffel mayonaise wordt gemaakt met échte zwarte truffel?
Lees meer
