Gegrilde kipspiesjes met een exotische fruitsalade

Zo maak je het

1. Laat de houten spiesjes weken in water, zo verbranden ze minder snel op de barbecue.
2. Begin met het maken van de kipspiesjes. Snijd de paprika in stukjes, de ui in grove parten en de ananas en kip in blokjes. Doe alles in een ruime kom,
3. Voeg de olijfolie en Zeedijk toe aan de kom. Breng op smaak met zout en chilivlokken. Schep alles goed door elkaar en zet afgedekt in de koelkast zodat de smaak van de marinade er goed in kan trekken. Maak ondertussen de exotische fruitsalade. Doe hiervoor de azijn, het water en de suiker in een pannetje. Verwarm zachtjes en roer af en toe door tot de suiker is opgelost. Zet het vuur daarna uit en laat het mengsel een beetje afkoelen.
4. Snijd de komkommer in de lengte door de helft en schraap de zaadlijsten eruit. De rest van de komkommer snijd je in dunne halve maantjes.
5. Snijd het topje van de rode peper af en laat de peper tussen je handen rollen zodat de zaadjes eruit vallen en snijd in dunne ringetjes. Snipper de rode ui fijn en snijd de ananas in kleine blokjes.
6. Doe de komkommer, ananas, rode peper en rode ui vervolgens in een kom en schep het azijnmengsel er goed door.
7. Pak de houten spiesjes erbij en rijg de kipblokjes, de paprika, ananas en rode ui aan de stokjes.
8. Leg de kipspiesjes op de barbecue en gril ze gedurende 10 à 12 minuutjes gaar. Keer ze af en toe om. Geen barbecue? Geen probleem! Je kunt ook een grillpan gebruiken.
9. Ready to serve! Serveer de kipspiesjes met de exotische fruitsalade. 

Tijd om te genieten. Smakelijk!