Ingrediënten
Voor circa 4 personen
- 200 g verse tonijnsteak
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel limoensap of citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 8-12 stuks zeewierchips (te koop bij de supermarkt of Aziatische winkels)
- 4 eetlepel Oliehoorn Brander-mayonaise
- Shiso cress (of microgreens als alternatief)
- 1 theelepel geroosterd sesamzaad
Zo maak je het
- Meng de sesamolie, sojasaus en limoensap in een kom. Leg de dun gesneden plakjes tonijn in dit mengsel en laat het 10 minuten marineren.
- Bestrooi het licht met zout en peper.
- Haal de tonijn uit de marinade en schud de overtollige marinade eraf.
- Grill de tonijnsteak 1-2 minuten aan elke kant, afhankelijk van de dikte, tot de buitenkant mooi bruin is en de binnenkant nog rood is (medium rare).
- Haal de tonijn van het vuur en laat het een paar minuten rusten.
- Leg de zeewierchips op een serveerschaal. Zorg dat ze heel blijven en mooi zijn verdeeld, zodat elke chip een basis vormt voor de topping.
- Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Grill de plakjes gemarineerde tonijn kort, ongeveer 20-30 seconden per kant, zodat ze mooi dichtschroeien maar van binnen nog rauw en sappig zijn. Haal de tonijn direct van het vuur om verder garen te voorkomen.
- Leg een stukje gegrilde tonijn op elke zeewierchip.
- Lepel een klein beetje Oliehoorn Brander-mayonaise op elke tonijnchip.
- Garneer met wat shiso cress voor een frisse, bestrooi met geroosterd sesamzaad.
Eet smakelijk!
Inspiratie
Ontdek nog meer Oliehoorn recepten
Gegrilde Bavette met truffelmayonaise, cherrytomaten en wortels
Een echte kerst-topper! Met dit heerlijke vleesgerecht in combinatie met onze kwaliteits truffelmayonaise, maak je het kerstdiner compleet. Wist je dat Oliehoorn truffel mayonaise wordt gemaakt met échte zwarte truffel?
Lees meer
